Son ve İlkbaharda Mantar Avı

Küçük bir Seki Cottages Sırrı : Çam Ormanlarımız Mantar aramak için bir Cennet!!

En sevdiğimiz uğraşı bizim için sezonu geldiğinde ormanda mantar bulmak. Ancak bu yazıya başlamadan önce sizleri uyarmak isterim : Yüzde yüz tanımlayamadığınız bir mantarı kesinlikle yemeyin! Biz sadece önceden ezbere bildiğimiz ve yüzde yüz tanımlayabildiğimiz mantarları yiyoruz. Onların belirgin yapı özelliklerini tanıyoruz ve onlara çok benzeyen, ancak zehirli olan mantarlarla aralarındaki ince farkları görebiliyoruz.

Herşeye ragğmen yenilebilir ve lezzetli mantarı bulmak ve onu topladıktan sonra eve gelip bunlarla leziz bir yemek hazırlamak insana sonsuz heyecan ve keyf veren bir olay. Antalya ve Side bölgelerinde, yani Güney Türkiye’de sadece aşağıda belirttiğimiz mantarı topluyoruz :

Çıntar : : latince ismi Lactarius Deliciosus

Kavuniçi rengi ve bıcak ile kesildiğinde çıkan aynı renkteki sütü çıntarın en belirgin özelliği. Bu bölgede en fazla bilinen ve toplanan mantar. Buranın insanları çıntar ile omlet yaparlar ve çok güzel olur.

Yumurta Mantarı : latince ismi Cantharellus Cibarius

Benim en sevdiğim mantar türü. Güney Akdenizliler mu mantarı bilmiyorlar. Kime toplamadığı için sonbaharda ormanda bir sürü çıkıyor. Yumurta mantarını belirlemek çok kolay, zira çok belirgin özellikleri var. Bir kere öğrendikten sonra, hata yapmak zor.

Göbelek : latince ismi Morchella.

Bölgede bulunan en kiymetli mantar. Şubat sonu, Mart ayında yağmurlardan sonra bulmak mümkün. Avrupa’da çok gözde olduğu için, göbelek yurtdışına ihraç edilmektedir.

Ormanda büyük, küçük daha çok mantar var. Hala onları belirlemeye çalışıyoruz. Ve bütün bu mantar bolluğu Seki’den sadece birkaç yüz metre ilerde ! Yani sözün kısası arka avlumuzda!